ピエール・ガニェール訪問レポート 芸術的ミシュランフレンチを再び

ピエール・ガニェール訪問レポート 芸術的フレンチ

訪問日:November 11, 2018

今回2回目となるピエール・ガニェール。上質な空間と芸術的な料理を忘れられず、3ヶ月も経たないうちに再訪問しました。

外観

ANAインターコンチネンタルホテルの高層階36階にあがり、薄暗く照らされた照明のエレベーターホールを抜けると特徴のあるピエール・ガニェールの入り口が見えてきます。

この入り口をくぐるのは、何度来てもワクワクします。

座席

今回は目の前に夜景を一望できる特等席になりました。店内のほどよい暗さの照明とキャンドルの灯りが美しい空間を創り出します。

ドリンク

ドリンクは薄ピンク色のノンアルコールスパークリングです。程よく甘酸っぱいです。

コース開始

最初にできてきたのはアペタイザー。フランス料理で有名なベニエ、マシュマロ、いくら、栗のムース、スティックです。

そして、この日だけは炭水化物を解禁。3種類のパンが出てきました。

次に出てきたのは黒毛和牛ジュレに乗ったウニ。とても濃厚なウニとさっぱりとしたジュレがよく合います。

メインの前にまだまだでてきます。こちらはサーモン。

メインのお魚です。アマダイ。サクサク感とフレンチ独特のソースとアマダイのまろやかさが完璧に融合されてます。フレンチのソースって、お店によって全然ちがいます。とてもおいしい!

そしてお待ちかねのステーキ。前回は悶絶級でしたので、今回も迷わずステーキをチョイスしました。今日は黒毛和牛です。霜降りではなくちゃんとした赤身。かなり柔かくて最高のレアーです。

そしてここから、ピエール・ガニェール名物のデザートのオンパレード。全部芸術のように美しく仕上がっていて味も最高。あえて言うなら、チョコレートが印象的でした。普段は甘いものは食べてないのですがダークチョコだけはよく食べてます。このデザートは3種類のチョコレートを贅沢に融合したもの。

ピエール・ガニェール、何度来てもワクワク感と満足感は最高レベル。サービスと空間も一流です。

ピエール・ガニェール訪問レポート 料理もサービスも超一流 2ヶ月ぶりに糖質解禁して食した絶品フレンチ

訪問日:August 26, 2018

立花岳志さんのお金のあり方1day講座(講座の詳細ブログはこちら)の懇親会で、ANAインターコンチネンタルホテル36Fにあるフレンチレストラン、ピエール・ガニェールに行ってきたのでご紹介。

僕は2ヶ月間、食事制限とパーソナルジムをしていて、炭水化物や糖質などはまったく食べてませんでした。そのプログラムも一旦終了し、今後も継続していくのですが、ちゃんとした上質な食事をたまにだけイベントとして食べるようにしていきます。本日はその日。

高級レストランが発する高い周波数、波動のいい場所という空間を全身で感じることができる懇親会になりました。

↑エレベーターで36Fに上がると、上品でモダンなレストランフロアーがお出迎えです。ちょうど夕暮れ時で、遠くには富士山も見えました。

↑そしてレストラン内部はおしゃれなジャズが流れ、重々しくなく程よい上品な内装。広々としていて、とても落ち着きます。しかも夜景がやばすぎです。


↑お酒が飲めないので、ロゼ風のノンアルコールドリンクをオーダー。今までに飲んだことのない程よい甘さとフルーティな香りに驚きました。

↑アペタイザーは、これも繊細なお料理が!フォアグラ、お魚、あとは覚えてません♪ 全部とても美味しくて、スターターとしては最高でした。

↑そしてなんと、2ヶ月ぶりのパン!おいしすぎー!

↑そして素材も味付けも絶妙な料理たちが続きます。こんなに種類が出てくるフレンチコース、すごいです。割とコンテポラリーなフレンチなんでしょう。

↑メインはお魚とお肉、両方でてきました!こちらはお魚。プリプリでこれも絶品です。

↑そしてそして、こちらがフィレステーキです。立花岳志さんも悶絶した、ありえないほど柔らかく美味しいステーキ。でもしっかりと熟成された赤身肉なんです。ソースもクランベリーなのでしょうか。味わったことがないほどの美味しさ。これは稀にみるほど素晴らしいステーキでした。忘れられません。

このあとは絶品デザートがこれでもかというほど出てきます。

↑デザートは一つ一つ繊細にできていて、まるでアートのよう。結構お腹いっぱいになっていても、量が程よいので全然食べられます。

↑東京タワー側の夜景です。ほんとうに綺麗ですね。

基本情報

店名 ピエール・ガニェール
ジャンル モダンフレンチ、フレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5590-2095

予約可否

予約可

住所

東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 36F

交通手段 地下鉄銀座線 「溜池山王駅」 13番出口より徒歩1分
地下鉄南北線 「溜池山王駅」 13番出口より徒歩1分
「六本木一丁目駅」 3番出口より徒歩2分
地下鉄丸の内線 「国会議事堂前駅」より「溜池山王駅」出口をご利用ください
地下鉄千代田線 「国会議事堂前駅」は「溜池山王駅」出口をご利用ください
地下鉄日比谷線 「神谷町駅」 4番B出口より徒歩10分
都営バス 都バス01系統(渋谷~新橋)「赤坂アークヒルズ前」下車、徒歩約1分

六本木一丁目駅から404m

六本木一丁目駅から400m

営業時間 ランチ11:30 ~ 13:30(L.O)
ディナー18:00~20:30(L.O.)

日曜営業

定休日 月曜※祝祭日についてはお問い合わせください。
予算
¥20,000~¥29,999 ¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
¥30,000~ ¥8,000~¥9,999

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